微生物タンパク質市場規模予測：2032年には59550百万米ドルに到達へ

微生物タンパク質の定義や市場規模概要

微生物タンパク質（Microbial Protein、一般に単細胞タンパク質（Single Cell Protein：SCP）とも呼ばれる）とは、細菌、酵母、真菌、藻類などの微生物を適切な培養基および環境条件下で培養し、発酵や光合成などの過程を通じて大量増殖させた後、その細胞成分または代謝産物から得られるタンパク質を指す。生産効率が高く、タンパク質含有量に優れ、アミノ酸組成のバランスが比較的良好である点が特徴とされる。従来の動物性・植物性タンパク質の代替資源としての利用可能性があり、食品、飼料、機能性原料分野などで幅広く活用されている。世界的なタンパク質資源不足への対応や持続可能な社会の実現に向けた選択肢の一つとして位置付けられている。

 

QYResearchが発表した新たな市場調査レポート「微生物タンパク質―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2026～2032」によると、世界の微生物タンパク質市場規模は2025年の約1803百万米ドルから2026年の2870百万米ドルへと順調に拡大すると見込まれ、予測期間中は年平均成長率（CAGR）65.8%で成長し、2032年には59550百万米ドルに達すると予測されている。

 

図. グローバル微生物タンパク質市場規模（百万米ドル）、2025-2032年

 

上記データはQYResearchのレポートに基づいています：「微生物タンパク質―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2026～2032」。Email：japan@qyresearch.com

 

成長を支える重要要因

- 資源制約が強まる中、微生物タンパク質は日本のタンパク質供給構造における重要な補完手段となり得るのか

1.タンパク質供給制約の顕在化が代替手段の模索を加速
世界的に人口増加と食生活の高度化が進む中、良質なタンパク質への需要は中長期的に拡大している。一方、従来型の畜産は土地、水資源、環境負荷といった制約に直面している。食料資源を海外に大きく依存する日本においては、タンパク質供給の安定性が重要な政策・産業課題となっており、耕地や大量の水を必要としない微生物タンパク質は、構造的な供給不足を補う選択肢として注目されつつある。

2.健康志向の高い食生活に適合する栄養特性
日本の消費者は、長年にわたり健康性と栄養バランスを重視した食生活を志向してきた。微生物タンパク質は、高タンパク質含量、必須アミノ酸を含むバランスの取れた組成、低脂肪・低コレステロールといった特性を有し、日本市場が求める高品質タンパク源の要件と整合性が高い。発酵技術や風味制御技術の進展により、食味面での課題も改善されつつあり、スポーツ栄養や高齢者向け栄養、機能性食品分野での適用余地が拡大している。

3.アジア太平洋地域の成長が日本市場の認知を後押し
微生物タンパク質市場は世界的に成長段階にあり、アジア太平洋地域はその中でも特に高い成長ポテンシャルを有するとされている。技術水準と消費成熟度の高い日本市場は、地域内での象徴的な存在であり、周辺国における代替タンパク質分野への投資拡大や商業化の進展は、技術交流やサプライチェーン連携を通じて、日本国内における市場認知と受容度の向上に間接的な影響を与えている。

 

生み出す市場拡大の機会

- 人口構造の変化と産業高度化は、微生物タンパク質に新たな成長余地をもたらすのか

1.高齢化社会における特殊栄養・医療向け用途の拡大
世界でも有数の高齢化社会である日本では、消化吸収性が高く、栄養密度に優れたタンパク質への需要が高まっている。微生物タンパク質は、成分設計の自由度が高く、高齢者向け栄養食品や医療用栄養製品への応用に適している。精密発酵技術を活用した機能性タンパク質の開発は、健康食品やサプリメント分野における高付加価値市場への参入機会を提供する。

2.高付加価値食品素材・機能性成分としての展開可能性
食品加工技術とバイオ産業が高度に発達した日本において、微生物タンパク質は最終製品原料にとどまらず、高機能食品素材としての活用余地を有する。植物由来代替肉や乳製品代替品において、風味、食感、栄養構成の改善を目的とした用途は、日本食品産業の高品質化・差別化戦略と親和性が高い。

3.循環型経済モデルを支える資源利用イノベーション
微生物タンパク質は、農業副産物、食品加工残渣、さらには産業由来の二酸化炭素などを発酵原料として利用可能であり、循環型経済の構築に資する技術である。環境技術と資源循環分野で強みを持つ日本において、こうした生産モデルは原料コストの抑制と環境負荷低減を同時に実現する手段として注目されている。

 

主な課題

- 消費者意識と制度環境は、微生物タンパク質の普及スピードを抑制しているのか

1.「自然志向」の食文化がもたらす認知面での障壁
日本では環境意識が高い一方で、食に対しては伝統性や自然感を重視する傾向が根強い。工業的な発酵プロセスによって生産される微生物タンパク質は、一部消費者にとって人工的、非伝統的と受け取られる可能性がある。こうした認識を転換するには、科学的根拠に基づく情報開示と長期的な市場教育が不可欠である。

2.厳格な食品規制による市場参入ハードル
日本の食品安全規制は国際的にも厳格であり、微生物タンパク質は新規食品原料または飼料成分として、詳細な安全性評価と承認プロセスを必要とする。手続きの複雑さや審査期間の長さは、企業にとって初期投資リスクを高め、市場投入や製品改良のスピードを制約する要因となっている。

3.既存タンパク質産業との構造的競合
微生物タンパク質は、動物性タンパク質や植物性タンパク質といった既存産業との競争関係にある。特に飼料分野では、長年使用されてきた配合設計や供給体制が確立しており、新たなタンパク源への切り替えには慎重な姿勢が見られる。市場受容を拡大するためには、経済性や機能性に関する実証と先行事例の蓄積が不可欠である。

 

【まとめ】

本記事では、微生物タンパク質という注目製品に焦点を当て、市場を牽引する成長ドライバー、拡大のチャンス、そして克服すべき課題をわかりやすく紹介し、読者が短時間で市場の現状を把握できるようにしています。さらに、完全版レポートでは市場規模や成長予測、地域別・用途別・製品タイプ別の需要特性、潜在リスクや構造的課題、主要企業の競争環境、技術革新のトレンド、サプライチェーン分析や市場機会の詳細評価までを網羅的に収録し、微生物タンパク質市場を総合的に理解するための情報を提供します。この一冊で業界の全体像をつかみ、事業戦略の立案や新規参入の判断に直結する実践的な知見を得ることができます。

 

本記事は、市場調査会社QYResearchの調査データと分析に基づいて執筆しています。

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https://www.qyresearch.co.jp/reports/1618338/microbial-protein

 

QYResearch会社概要

QYResearch（QYリサーチ）は2007年に設立され、市場調査レポート、リサーチレポート、委託調査、IPOコンサル、事業計画書の作成などを提供するグローバルリサーチ企業です。当社は、米国、日本、韓国、中国、ドイツ、インド、スイス、ポルトガルの8カ国に拠点を持ち、世界160ヵ国以上の企業に産業情報サービスを提供してきました。市場調査、競争分析、業界動向、カスタマイズデータ、委託調査などの分野で、幅広い企業にご活用いただいています。

 

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